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过年蒸一锅老鼠馒头 新年寓意吉祥 好吃又好看 出锅瞬间被抢光

大家好我是小柒美食,今年是鼠年,所以给大家分享非常可爱的小老鼠馒头的做法,孩子一定喜欢,过年蒸一锅寓意吉祥,“鼠”不尽的笑容,“鼠”不尽的幸福,2020年一定要蒸一锅老鼠馒头,讨个吉祥。


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大家好我是小柒美食,今年是鼠年,所以给大家分享非常可爱的小老鼠馒头的做法,孩子一定喜欢,过年蒸一锅寓意吉祥,“鼠”不尽的笑容,“鼠”不尽的幸福,2020年一定要蒸一锅老鼠馒头,讨个吉祥。

想要老鼠馒头表面光滑,秘诀就是发酵之后,整形的时候在面板上撒上干面粉,边揉边裹入干面粉,这样揉的面团蒸出来的小馒头表面光滑,不会塌陷。喜欢小老鼠馒头就和我一起做吧,下面是详细做法。

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【鼠年小馒头】

主要食材:面粉300克,温水180毫升,酵母粉3克,白糖5克。

【详细做法】:

第一步:首先把面粉放入大碗里,加入3克酵母、5克白糖促进发酵。

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第二步:冬季温度低,所以用温水来和面,温水180毫升,水温大约37度左右,先把酵母化开,一边搅拌一边加水,搅拌成面絮,再下手揉成柔软光滑的面团,盖上盖子密封醒发至两倍大。

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第三步:这是发酵好的面团,接下来我们把面团取出放案板上,开始揉面排气,大约揉6到7分钟,揉的时间越长蒸出来的小馒头越筋道。

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第四步:揉好以后我们把它搓成长条,分成12个小面剂,流出一小块面来做老鼠的耳朵和尾巴。

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第五步:把留好的面搓成长细条,切成小剂子,把每个剂子搓圆按扁,做小老鼠耳朵,其余的做老鼠的尾巴。

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第六步:接下来我们做老鼠的身体,把面团翻转揉搓成光滑的面团,像这样既可。

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第七步:然后把面团的一头搓的细一点,把所有的面团搓成老鼠身体形状。

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第八步:然后把面团细的一头用剪刀剪出老鼠的胡须,再取一块面做老鼠的耳朵,用牙签找一个耳朵的位置,扎一个洞,把耳朵放上用牙签压轻轻下去,耳朵就固定好了,另一个耳朵找相同的位置粘上。

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第九步:再把老鼠的眼睛也放上,我这里用的是黑芝麻,你也可以用其它的食材来做老鼠眼睛,最后搓一条面做老鼠的尾巴,一头搓细,用牙签把粗的一头压在老鼠的尾部,粘好,小老鼠的生胚就做好了。

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第十步:全部做好以后,放在盖垫上,盖上保鲜袋防止干皮干皮,醒发10到15分钟,体积明显变大即可,千万不要醒发过了。

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第十一步:锅中的水烧开,把醒好的小老鼠生胚摆放在蒸屉里间隔开,大约一到两个手指,盖上盖子大火蒸10~12分钟左右,然后关火在锅里焖5分钟。

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这样我们的老鼠小馒头就蒸好了,松软香甜,吉祥可爱,鼠年的时候蒸一锅,一定非常受欢迎。

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好了今天就分享到这里,想吃的朋友们收藏起来,做给家人也尝一尝吧!喜欢小柒美食就关注我吧,每天会给大家带来不一样的美味。

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作者: wp

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